JAVASCORNER.CO.ID, JAKARTA - Kue Kacang kembali menjadi primadona menjelang Hari Raya Idul Fitri. Camilan klasik ini menawarkan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang cocok untuk disajikan kepada tamu maupun dinikmati keluarga.
Tradisi Kue Kering Lebaran
Persiapan kue kering telah menjadi ritual tahunan masyarakat Indonesia menyambut Idul Fitri. Berbagai jenis kue seperti nastar, putri salju, dan kastengel biasanya menghiasi meja tamu.
Kue Kacang hadir sebagai alternatif yang lebih sederhana namun tak kalah lezat. Keunggulannya terletak pada bahan dasar yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang relatif singkat.
Bahan dan Persiapan
Resep ini membutuhkan 250 gram kacang tanah yang telah disangrai matang. Kacang kemudian dihaluskan hingga lembut menggunakan food processor.
Bahan pendukung meliputi 225 gram tepung terigu protein rendah, 175 gram margarin yang dilelehkan, dan 2 butir kuning telur. Tambahkan 125 gram gula kastor dan setengah sendok teh vanilla esens untuk aroma.
Siapkan juga bahan olesan berupa 1 butir kuning telur yang dicampur dengan 1 sendok makan susu UHT. Kocok kedua bahan hingga tercampur rata.
Langkah Pembuatan
Campurkan kacang halus dengan tepung terigu, kuning telur, gula kastor, dan vanilla esens dalam wadah besar. Aduk semua bahan hingga merata.
Tuangkan margarin leleh ke dalam adonan sambil terus diaduk. Pastikan semua bahan tercampur sempurna dan adonan bisa dipulung.
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 1 jam. Proses pendinginan ini membuat adonan lebih kokoh dan mudah dibentuk.
Keluarkan adonan dari kulkas dan diamkan sebentar di suhu ruang. Gilas adonan hingga ketebalan 1 cm menggunakan rolling pin atau botol bersih.
Cetak adonan dengan cetakan kue kering favorit Anda. Tata kue di loyang yang telah diolesi margarin dengan memberi jarak antar kue.
Olesi permukaan kue dengan bahan olesan menggunakan kuas pastry. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 25 menit.
Kue siap diangkat ketika warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan. Dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Penyimpanan
Putar posisi loyang selama proses pemanggangan agar kue matang merata. Variasi bisa dibuat dengan menambahkan topping cokelat atau taburan wijen di atas kue sebelum dipanggang.
Bahan-bahan seperti margarin Blue Band, telur ayam negeri, gula halus Rose Brand, dan susu UHT Greenfields tersedia di berbagai platform belanja online termasuk Segari.
Kue Kacang yang telah matang dapat bertahan hingga 2 minggu jika disimpan dalam toples kedap udara. Camilan ini siap menemani momen silaturahmi dan kebersamaan keluarga selama Lebaran.
